モカ・ワッフル＆シロップ

【材料】5人分

☆薄力粉１００ｇ
☆強力粉１００ｇ
モカエスプレッソコーヒー１００ｃｃ（適正サイズ：6cup用）

牛乳１５０ｃｃ
卵２個
砂糖５０ｇ
ドライイースト６ｇ
塩１ｇ
溶かしバター（無塩）６０ｇ

＜モカシロップ＞　

モカエスプレッソコーヒー １５０ｃｃ
　 グラニュー糖１５０ｇ
トッピング用ホイップクリーム、フルーツ（ラズベリー､メロン等）

■作り方

１．大きめのボウルに卵を割りほぐし、モカエスプレッソコーヒーと牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。
２．砂糖とドライイーストを加えて更に混ぜ合わせる。
３．☆を加えて混ぜ、塩、溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。
４．生地を入れたボウルにラップをかけ、４０℃くらいの場所で約１時間発酵させる。
５．油（分量外）を塗ったワッフルメーカーに生地を流し入れて両面焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。残りの生地も同様に焼く。
６．シロップを作る。小鍋にモカエスプレッソコーヒーとグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で７～８分煮詰める。別の容器に移し、氷水にあてて冷ます。
７．ワッフルを皿に盛り、仕上げにホイップクリームやフルーツをのせ、シロップをかける。